Rauwe bietensla met venkel, scherpe appel en peterselie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Dressing

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel vers geraspte citroen- of sinaasappelschil
• ½ theelepel honing
• ½ theelepel koosjer zout
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 middelgrote rode biet, geschild en in lucifers gesneden
• ½ venkelbol, in de lengte gesneden, in de lengte gehalveerd, gevouwen en in lucifers gesneden
• ½ middelgrote, scherpe appel, zoals Granny Smith, zonder klokhuis en in reepjes gesneden
• ½ kopje stevig verpakt gehakte verse platte peterselie (30 g)

Routebeschrijving

Dressing

• Stap 1

  Klop de olie, het citroensap, de citroenschil, honing, zout en peper in een kleine kom door elkaar.

slaw

• Stap 1

  Meng de biet, venkel, appel en peterselie in een middelgrote kom. Voeg de dressing toe en meng voorzichtig om alle ingrediënten gelijkmatig te coaten. Serveer onmiddellijk, of dek af en bewaar tot 8 uur. (Bij koeling, haal uit de koelkast en laat 30 minuten staan ​​alvorens te serveren.)

Voedingsfeiten

Per portie: 127 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 282 mg natrium, 9 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 1 g eiwit.