Spinazie spaetzle | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eieren
• ½ kopje melk
• 4 verse basilicumbladeren
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ⅛ theelepel vers gemalen nootmuskaat
• ½ 10 ounce pakket bevroren spinazie, ontdooid en goed doorlatend
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 12 ounce pakket gekookte Italiaanse kipworst links, gesneden
• ¼ kopje fijn gesneden Asiago-kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwerk in een keukenmachine eieren, melk, basilicumbladeren, zout, zwarte peper en nootmuskaat. Spinazie toevoegen; puls te combineren. Voeg bloem toe; te combineren. (Deeg zal plakkerig zijn.) Laat stukjes deeg in gezouten kokend water vallen; kook tot ze naar boven stijgen. Verwijderen naar een vergiet; reserve 1/2 kopje kookvloeistof. Verhit boter en olie in een koekenpan op middelhoog. Voeg Italiaanse kippenworst toe; kook en roer tot ze bruin zijn. Spaetzle toevoegen; kook en roer tot ze bruin zijn (ongeveer 3 minuten). Roer kookvloeistof. Top met 1/4 kopje geraspte Asiago-kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 466 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 183 mg cholesterol, 953 mg natrium, 39 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 26 g eiwit.