Gevulde artisjokbodems | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Roer citroensap in 3 kopjes koud water in een middelgrote kom. Was artisjokken met kraanwater. Buig de bladeren van elke artisjok terug en breuk ze af, totdat je de kern van bleke binnenste bladeren bereikt. Snijd de scherpe uiteinden van de resterende bladeren af en snijd de stengel bij de basis af; reserve stengel. Plaats de artisjokbodems snel in het citroenwater om verkleuring te voorkomen. Verwijder een artisjokbodem uit citroenwater en snijd de zijkanten en basis met een scherp mes, verwijder de taaie donkergroene laag. Gebruik een theelepel en schep de harige choke weg. Breng artisjokken terug in citroenwater terwijl u de vulling voorbereidt.
Stap 2
Om te vullen, knipt u de donkergroene laag weg van elke gereserveerde stengel. Dompel stengels in citroenwater en snijd ze grof. Doe de gehakte artisjokstengels, prosciutto, knoflook, mosterd, peper en olijfolie in een kleine kom. Afvoer artisjokbodems. Schep ongeveer 1 tot 2 eetlepels vulling in elke artisjokbodem, en vul de vulling indien nodig enigszins aan.
Stap 3
Breng 1/4 kopje water aan de kook in middelgrote koekenpan. Voeg voorzichtig de gevulde artisjokbodems toe. Verminder hitte. Laat 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de artisjokbodems gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.
Stap 4
Breng artisjokken over op een bakplaat. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak 5 tot 6 inch van het vuur gedurende 1 tot 2 minuten of totdat de kaas is gesmolten en lichtbruin. Serveer warm. Maakt 2 porties.