Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwijder met een groenteschiller de schil van de sinaasappel in reepjes en zorg ervoor dat u de witte schil niet verwijdert. In een 6-kwart Nederlandse oven combineer wijn, het water, de 1/2 kop suiker, de kaneelstokjes, nootmuskaat, kruidnagel en sinaasappelschilreepjes. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer tot suiker is opgelost.
-
Voeg met een grote lepel of tang voorzichtig de perenhelften toe aan het wijnmengsel en zorg ervoor dat de peren ondergedompeld zijn in het wijnmengsel. (Voeg extra wijn toe als de peren niet volledig bedekt zijn met vloeistof.) Laat 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de peren gaar maar nog steeds stevig zijn, draai de perenhelften om de 5 minuten. Verwijder de peren met een sleuflepel uit de kookvloeistof; opzij zetten.
-
Laat de kookvloeistof, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten sudderen of tot de vloeistof met de helft is verminderd (ongeveer 1-1 / 4 kopjes). Zeef vloeistof door een fijne zeef. Roer de boter tot het gesmolten is. Blijf warm.
-
Ondertussen, voor de polenta, in een grote steelpan de melk, de 3 eetlepels suiker en het zout. Breng aan de kook. Voeg langzaam de polenta toe, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag. Kook en roer gedurende 5 tot 10 minuten of tot polenta de gewenste consistentie heeft. Haal van het vuur. Roer ahornsiroop.
-
Schep het polenta-mengsel in acht ondiepe dessertkommen om te serveren. Top polenta in elke kom met een peerhelft, met de klokzijde naar boven. Schep het wijnmengsel over peren. Serveer onmiddellijk.
Opmerking van de uitgever:
Zoek naar snelkokende polenta voor dit recept. Als u grof polenta gebruikt, verhoogt u de kooktijd tot 30 tot 40 minuten, onder voortdurend roeren.
Voedingsfeiten
Per portie: 480 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 27 mg cholesterol, 91 mg natrium, 81 g koolhydraten, 7 g vezels, 46 g suiker, 8 g eiwit.
