Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook yams of zoete aardappelen in voldoende water om 25 tot 35 minuten te bedekken of gewoon gaar. Drain. Schil en snijd in 1-1 / 2-inch dikke plakjes.
-
Hak 1 theelepel sinaasappelschil fijn; opzij zetten. Verwijder de resterende schil van de sinaasappels en gooi ze weg. Snijd sinaasappels in dunne plakjes. Wissel zoete aardappel- en sinaasappelplakken af in een rechthoekige ovenschaal van 2 liter.
-
Combineer suiker, margarine of boter, water, nootmuskaat en zout in een kleine steelpan. Breng aan de kook; kook zachtjes, onbedekt, gedurende 3 minuten. Roer de geraspte sinaasappelschil erdoor. Giet het mengsel over aardappelen en stukjes sinaasappel in een ovenschaal.
-
Bak, onbedekt, in een 325 graden F oven ongeveer 30 minuten of tot geglazuurd, lepel siroop over aardappelen en sinaasappels eenmaal. Schep voor het serveren siroop in een ovenschaal over aardappelen en sinaasappels. Strooi gehakte geroosterde pecannoten over aardappelen en sinaasappels in serveerschaal. Maakt 12 porties.
Tips
Kook, giet, schil en snijd zoete aardappelen. Dek af en bewaar tot 24 uur. Toast noten. Stel de volgende dag het zoete aardappelmengsel samen en bereid de siroop. Verhoog de baktijd tot 45 minuten.
Voedingsfeiten
Per portie: 156 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 89 mg natrium, 30 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g eiwit.
