Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwijder het kaf van de tomaten. Was het fruit goed in koud water. Snijd de tomatillos in twee en verwijder de kernen. Hak tomatillos en meet ongeveer 4 kopjes.
-
Draag plastic of rubberen handschoenen bij het hakken en zaaien van verse jalapeñopepers. (De handschoenen beschermen uw huid tegen olie in de paprika's die uw huid en ogen kunnen verbranden. Als uw huid de paprika's zou raken, was het gebied dan goed met water en zeep.)
-
Verwijder de stelen van de paprika's en snijd de paprika's in vieren. Gebruik een schilmesje om de zaadjes eruit te schrapen. Hak fijn. U zou 1/4 tot 1/3 kop moeten hebben.
-
Combineer tomatillos, appels, paprika, azijn, jalapeñopepers, koriander, suiker en zout in een ketel van 4 tot 6 liter. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten zonder deksel sudderen.
-
Om de potten te vullen, plaatst u een trechter met wijde mond in een schone, hete halve pintblik. Schep de salsa in hete potten en laat 1/2-inch ruimte over aan de bovenkant van de pot. Verwijder de trechter en veeg de potrand af met een schone, vochtige doek. Eventuele sporen van voedsel op de rand verhinderen een perfecte afdichting. Plaats een geprepareerd deksel en schroefband en draai deze vast volgens de instructies van de fabrikant. Zet elke pot in kokend water in een blikje met waterbad terwijl deze wordt gevuld; potten mogen elkaar niet raken. Bedek de container. Begin de verwerkingstijd wanneer water weer kookt. Verwerk gedurende 10 minuten in een waterbadcontainer. Verwijder uit blik en koel op rekken.
Voedingsfeiten
Per portie: 12 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 42 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.
