Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 300 graden F. Verspreid broodstukken in een ondiepe bakvorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot het brood droog is, roer twee keer; stoer. Doe in een grote mengkom; opzij zetten.
-
Kook de ui in een middelgrote sauspan tot ze zacht zijn. Roer gevogelte kruiden en zout. Voeg het botermengsel toe aan het brood en meng het. Voeg voldoende bouillon of water toe om te bevochtigen.
-
Schep wat vulling in de lichaamsholte van kalkoen. Schep de resterende vulling in een ovenschaal of ovenschotel; dek af en laat afkoelen. Trek de nekhuid naar achteren en zet vast met een spies. Als een band van huid de staart kruist, stop dan de drumsticks onder de band. Als er geen band is, bind dan drumsticks aan de staart. Draai de vleugeltips onder de rug, indien gewenst. Plaats de vogel met de borstzijde naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan; bestrijk met bakolie. Plaats een vleesthermometer in het midden van een van de binnenkant van de dijspieren. De thermometer mag het bot niet raken. Bedek met folie, laat luchtruimte tussen vogel en folie. Druk de folie lichtjes tegen de uiteinden van drumsticks en nek om de vogel te omsluiten.
-
Braad in een oven van 325 graden F gedurende 3-1 / 4 tot 3-3 / 4 uur of totdat de thermometer 180 graden F registreert (instant-read thermometer in vulling moet 165 graden registreren). Onthul vogel en snijd band van huid of draad tussen drumsticks na 2 uur. Leg de vulling in de braadpan en voeg deze de laatste 30 minuten aan het roosteren toe. Verwijder vogel uit oven; dekken. Laat 15 minuten staan voordat je gaat snijden. Overbrengen naar een serveerschaal. Garneer indien gewenst met baby greens. Maakt 8 tot 10 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 772 calorieën, (15 g verzadigd vet, 321 mg cholesterol, 863 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 81 g eiwit.
