Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd vet van ribben. Plaats de ribben in een plastic zak van 2 gallon in een ondiepe schaal. Dek af en zet 1/2 kopje Hidden Pleasures Hoisin-Ginger Glaze in de koelkast. Giet het resterende glazuur over de ribben; zeehondenzak. Marineer in de koelkast gedurende minimaal 6 uur of maximaal 24 uur, en draai de zak af en toe om.
-
Week houtsnippers minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Tap houtsnippers af voor gebruik.
-
Giet de ribben weg en gooi de marinade weg. Bereid grill en houtsnippers voor op indirect grillen. Test op middelhoog vuur boven de lekbak. Plaats de ribben met de botten naar beneden op het grillrooster boven de lekbak. (Of plaats de ribben in een ribbenrek; plaats ze op het grillrooster boven de lekbak.) Dek af en grill 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 uur of tot de ribben zacht zijn, af en toe borstelen met de 1/2 kop gereserveerd glazuur tijdens de laatste 15 minuten grillen. Voeg indien nodig extra kolen en houtsnippers toe om de temperatuur en rook te handhaven. Gooi eventueel achtergebleven glazuur weg. Draai de ribben desgewenst om en plaats ze direct over de kolen gedurende de laatste 5 minuten grillen. Indien gewenst, garneren met hele chilipepers, limoenpartjes en paksoi. Maakt 6 porties.
Verborgen plezier Hoisin-Ginger Glaze
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een middelgrote kom combineer hoisinsaus; pruimensaus; sojasaus met verlaagd natriumgehalte; droge sherry; geroosterde sesamolie; honing; geraspte verse gember; knoflook, fijngehakt; en versgemalen zwarte peper.
