Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 13 × 9-inch bakvorm of lijn in met bakpapier.
-
Snijd courgette met grote gaten van een doosrasp. (Je moet 2 kopjes hebben verpakt.) Breng de courgette over op een schone theedoek. Oprollen; pers zoveel mogelijk vocht uit.
-
Klop bloem, walnoten, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom; opzij zetten.
-
Klop in een grote kom eieren, suiker, olie, boter, vanille en citrusschillen. Roer de courgettes en de helft van het bloemmengsel erdoor en meng goed na elke toevoeging. Roer karnemelk en vervolgens het resterende bloemmengsel tot het net is gecombineerd. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
-
Bak 40 tot 45 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt. Zet de pan op een rooster. Bestrijk de bovenkant van de warme cake met citroensiroop; koel in de pan. Indien gewenst, top met courgettebloesems.
-
Citroensiroop: breng in een kleine steelpan drie 3 × 1/2-inch strips citroenschil, 1/2 kopje citroensap en 1/2 kopje suiker aan de kook op middelhoog vuur, al roerend om suiker op te lossen. Haal van het vuur; laten afkoelen. Strainsiroop; gooi vaste stoffen weg.
Citroensiroop:
2 tot 3, 3x1 / 2-inch strips citroenschil 1/2 kopje vers geperst citroensap 1/2 kopje suiker Combineer de citroenschil en het sap en suiker in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer om suiker op te lossen. Haal van het vuur; laten afkoelen. Zeef de siroop door een fijne zeef in een kom; gooi vaste stoffen weg.
Voedingsfeiten
Per portie: 398 calorieën, (4 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 58 mg cholesterol, 359 mg natrium, 49 g koolhydraten, 1 g vezels, 32 g suiker, 6 g eiwit.
