Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote mengkom 1-1 / 2 kopjes bloem en gist door elkaar. Verhit in een steelpan de 3/4 kop abrikozennectar, de margarine of boter, suiker en zout tot warm (120 graden F tot 130 graden F), onder voortdurend roeren. Voeg toe aan bloemmengsel samen met eieren. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid.
-
Reserve 4 of 5 gedroogde abrikozen; knip resterende abrikozen. Roer met een lepel de afgeknipte abrikozen en pecannoten door het deeg. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem om een matig zacht deeg te maken (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat rijzen tot het dubbele (ongeveer 1-1 / 2 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Dek af en laat 10 minuten rusten. Verdeel het deeg in 20 porties; vorm in gladde ballen. Leg de ballen 2 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat. Dek af en laat rijzen tot bijna het dubbele (30 tot 45 minuten).
-
Bestrijk het deeg met eiwit. Bak in een 350 * oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op draadrekken. Snip gereserveerde abrikozen in 40 dunne reepjes. Combineer gezeefde poedersuiker en voldoende abrikozennectar (ongeveer 1 eetlepel) om een glazuur van motregenende consistentie te maken. Bedek elk broodje met een lepel met een X glazuur; Versier elke X met 2 abrikoos reepjes. Maakt 20 rollen.
Tips
Bak broodjes zoals aangegeven; grondig afkoelen. Voeg geen Apricot Icing toe. Plaats in een vriezercontainer of diepvrieszak en vries maximaal 1 maand in. Een nacht in de koelkast serveren, ontdooien, afgedekt. Top met abrikozen glazuur en abrikozen.
