Wafels met spek en appel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 ¾ kopjes melk
• ½ kopje plantaardige olie of boter, gesmolten
• 1 theelepel vanille
• ½ kopje verkruimeld, knapperig gekookt spek
• ¼ kopje gehakte appel
• ⅔ kopje grof gehakte appel (1 medium) (optioneel)
• 3 plakjes verkruimeld, knapperig gekookt spek (optioneel)
• Gewenste siroop (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer eieren, melk, olie en vanille in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet enigszins klonterig zijn). Roer het 1/2 kopje verkruimelde bacon en de 1/4 kopje gehakte appel erdoor.

• Stap 3

  Voeg beslag toe aan een voorverwarmde, licht ingevette wafelbakker volgens de aanwijzingen van de fabrikant (gebruik een gewone of Belgische wafelbakker). Sluit het deksel snel; open niet tot klaar. Bak volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Als je klaar bent, gebruik je een vork om de wafel van het rooster te tillen. Herhaal dit met het resterende beslag. Serveer warm. Voeg indien gewenst de 2/3 kop grof gehakte appel en de 3 plakjes verkruimeld spek toe en serveer met siroop.

Voedingsfeiten

Per portie: 216 calorieën, (2 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 40 mg cholesterol, 291 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 6 g eiwit.