Broccoli-bloemkoolsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kopjes kleine bloemkoolroosjes
• 3 kopjes kleine broccoliroosjes
• ½ kopje groene uien, dun gesneden (4)
• ¾ kopje gesneden radijs
• ½ kopje geraspte wortel
• 1 kop mayonaise of saladedressing
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel citroensap
• 2 theelepels bereide mierikswortel
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• 6 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote kom laag bloemkool, broccoli, groene ui, radijs en wortel; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor dressing, combineer in een middelgrote kom mayonaise, suiker, citroensap, mierikswortel, zout en peper; verspreid over groenten. Bestrooi met spek. Dek af en zet minstens 4 uur of maximaal 24 uur in de koelkast. Voor het serveren roeren. Maakt 8 tot 10 porties bijgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 267 calorieën, (4 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 409 mg natrium, 10 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g eiwit.