Bosje bananenbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 ¼ theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ⅛ theelepel zout
• 2 licht geklopt eiwit
• 1 kopje geprakte banaan (3 medium)
• ¾ kopje suiker
• ¼ kopje bakolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrijk een 8x4x2-inch broodpan licht met kookspray; opzij zetten. Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.

• Stap 2

  Roer in een grote kom de eiwitten, banaan, suiker en olie door elkaar. Voeg het bloemmengsel in één keer toe aan het bananemengsel. Roer tot het vochtig is (het beslag moet klonterig zijn). Schep het beslag in de voorbereide pan.

• Stap 3

  Bak in een oven van 350 graden F gedurende 45 tot 50 minuten of totdat een houten tandenstoker in de buurt van het midden schoon komt.

• Stap 4

  Koel in een pan op een rooster gedurende 10 minuten. Haal uit de pan. Koel volledig op rek. Wikkel en bewaar een nacht voor het snijden. Maakt 1 brood (16 porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 127 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 96 mg natrium, 23 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.