Gekarameliseerde ui en Zwitserse dip betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 ½ kopjes gehakte uien (ongeveer 4 grote)
• ¼ kopje 50% minder natriumbouillonbouillon of kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• ¼ kopje droge witte wijn
• 2 eetlepels boter
• 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zwarte peper
• 6 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchâtel), in stukken gesneden
• 2 kopjes geraspte Zwitserse kaas (8 gram)
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Gerookte paprika of gewone paprika (optioneel)
• Diverse groentendippers, zoals baby-paprika's, gehalveerd; babywortelen met topjes, diagonaal gesneden; courgette en gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en diagonaal gesneden; en / of kleine broccoliroosjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een slow-fornuis van 2 liter combineer je uien, bouillon, witte wijn, boter, knoflook en zwarte peper. Dek af en kook op laag vuur 6 tot 7 uur of op hoog vuur 3 tot 3 1/2 uur. Als u de stand hoog vuur gebruikt, zet het fornuis dan op laag vuur. Voeg roomkaas toe en roer tot alles is gecombineerd.

• Stap 2

  Meng in een middelgrote kom Zwitserse kaas met bloem. Roer het mengsel in de slowcooker. Dek af en kook op laag vuur 45 minuten tot 1 uur langer of totdat alle kaas is gesmolten en het mengsel is verwarmd.

• Stap 3

  Bestrooi indien gewenst de dip met paprika. Serveer met diverse dippers.

Voedingsfeiten

Per portie: 94 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 16 mg cholesterol, 68 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 4 g eiwit.