Kaasachtige ham en ei bakken | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 eetlepel boter of margarine
2 theelepels ongebleekte bloem voor alle doeleinden
scheut zwarte peper
½ kopje melk
¼ kopje geraspte Amerikaanse kaas (1 ounce)
4 eieren
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
scheut zwarte peper
1 eetlepel boter of margarine
⅓ kop in blokjes gesneden volledig gekookte ham of volledig gekookte gerookte kalkoen
½ 2, 5 ounce pot (1/4 kop) gesneden champignons, uitgelekt
1 groene ui, dun gesneden

Stap 1
Voor saus, smelt in een kleine steelpan 1 eetlepel boter. Roer de bloem en peper. Voeg de melk in één keer toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Roer Amerikaanse kaas tot het gesmolten is. Haal van het vuur. Opzij zetten.

Stap 2
Klop eieren, Parmezaanse kaas en wat peper in een kleine kom.
Stap 3
Smelt in een middelgrote koekenpan 1 eetlepel boter. Giet het eimengsel in de koekenpan. Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot het mengsel begint te harden op de bodem en rond de rand. Til het gedeeltelijk gekookte eimengsel op met een grote spatel, zodat het ongekookte gedeelte eronder stroomt. Blijf 2 tot 3 minuten koken of tot het eimengsel gaar is maar nog steeds glanzend en vochtig is.
Stap 4
Schep de eieren in twee kleine stoofschotels. Bestrooi met de ham en champignons. Giet saus over ham en champignons.
Stap 5
Bak, afgedekt, in een oven van 350 graden gedurende 15 tot 20 minuten of tot het volledig is verwarmd. Bestrooi met groene ui. Maakt 2 porties.