Kip dijonnaise | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (ongeveer 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 pond totaal)
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels gehakte groene ui (1)
• ⅓ slagroom
• 3 eetlepels droge witte wijn of kippenbouillon
• 3 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• Verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats elke kipfilet half tussen twee stukken plasticfolie. Wrijf de kip met de platte kant van een vleeshamer tot een dikte van 1/4 tot 1/8 inch. Gooi plastic folie weg. Meng bloem en peper in een ondiepe schaal. Bestrijk kipstukjes met bloemmengsel.

• Stap 2

  Smelt de boter in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg kip toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 6 minuten of tot er geen roze meer in de kip is, draai eenmaal. Leg de kip op een bord en bewaar de druppels in de koekenpan. Dek af om warm te blijven.

• Stap 3

  Voeg voor saus groene ui toe aan de druppels in de koekenpan. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot ze zacht zijn. Roer slagroom, witte wijn en mosterd erdoor. Kook en roer gedurende 1 tot 2 minuten of tot een glad en licht verdikt. Lepel saus over kip. Snijd indien gewenst verse tijm over de kip en garneer met takjes tijm.

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, 110 mg cholesterol, 208 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 28 g eiwit.