Kip Paprikash | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 plakjes spek, gehakt
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• 1 kop gehakte wortel (2 medium)
• 1 kop gehakte selderij (2 stengels)
• 1 theelepel paprika
• ⅛ theelepel peper
• Dash grond kruidnagel
• 1 laurierblad
• 3 - 3, 5 pond vlezige stukjes kip (borsten, dijen en drumsticks)
• Zout
• Peper
• 1 8 ons karton zuivelzure room
• ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kopjes water
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• Warm gekookte noedels of rijst

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook in een grote koekenpan tot ze bijna knapperig zijn. Verwijder het spek en bewaar de druppels in de koekenpan. Giet het spek af op keukenpapier. Kook ui, wortel en selderij in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten in gereserveerde druppels. Roer de paprika, de 1/8 theelepel peper, de kruidnagel en het laurierblad erdoor. Roer het gekookte spek.

• Stap 2

  Leg het groentemengsel op de bodem van een 13x9x2-inch bakvorm. Leg de stukken kip bovenop het groentemengsel. Bestrooi de kip licht met zout en peper. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 45 tot 55 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze is en een direct afleesbare thermometer 170 graden F registreert wanneer deze in het midden van de kipfilet wordt geplaatst of 180 graden F wanneer deze in de dij of drumstick wordt geplaatst.

• Stap 3

  Roer ondertussen de zure room en bloem tot een glad mengsel. Klop geleidelijk in water tot een glad mengsel.

• Stap 4

  Haal de kip uit de bakvorm. Bedek kip; blijf warm. Roer voor saus het mengsel van zure room in een groentemengsel in een pan. Roer de citroenschil erdoor. Bak, onbedekt, nog ongeveer 10 minuten of tot het dik en bubbelend rond de randen is. Gooi laurierblaadje weg. Breng de saus over in een grote schaal. Leg de stukken kip in een schaal met saus. Serveer met warmgekookte noedels of rijst. Maakt 6 porties.

Dieetbeurzen:

2 zetmeel, 1 groente, 6 gemiddeld vet vlees.

Voedingsfeiten

Per portie: 634 calorieën, (12 g verzadigd vet, 195 mg cholesterol, 349 mg natrium, 39 g koolhydraten, 3 g vezels, 47 g eiwit.