Kiprolletjes met gekruide roomsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kipfilet zonder vel, zonder been (ongeveer 1 pond totaal)
• ¾ kopje kruiden gekruide vullingsmix
• 1 2, 5 ounce jar paddestoel stengels en stukken, uitgelekt
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie
• 2-3 eetlepels kippenbouillon
• 1 eetlepel margarine of boter, gesmolten
• 2 eetlepels bakolie
• ¾ kopje kippenbouillon
• ¾ kopje half en half of lichte room
• 4 theelepels bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels sneden vers bieslook
• 2 kopjes kurkentrekker macaroni, gekookt en uitgelekt
• ½ theelepel gemalen salie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de kip tussen 2 vellen plasticfolie. Klop met de platte kant van een vleeshamer de stukken kip lichtjes in rechthoeken van 1/8 inch dik.

• Stap 2

  Meng de vullingmix, champignons, peterselie en wat peper. Meng met de 2 tot 3 eetlepels bouillon en de margarine of boter. Schep een vierde van het mengsel op het kleine uiteinde van elke kipfilet. Vouw de lange kanten van de kip in en rol ze op in een spiraal, beginnend vanaf de korte rand. Zet vast met houten tandenstokers.

• Stap 3

  In een middelgrote koekenpan bruine kip aan alle kanten in hete olie. Voeg de 3/4 kop bouillon en de salie toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, ongeveer 15 minuten of tot ze niet langer roze zijn, rollen halverwege het koken. Kiprolletjes verwijderen; blijf warm. Roer de room door de bloem; toevoegen aan druppels. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Roer het bieslook erdoor. Doe de kip terug in de pan; warmte door. Serveer over macaroni. Maakt 4 porties.

Tips

Bereid kippenbroodjes maar kook niet. Dek af en laat tot 4 uur afkoelen. Ga verder zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Per portie: 486 calorieën, (6 g verzadigd vet, 76 mg cholesterol, 566 mg natrium, 45 g koolhydraten, 3 g vezels, 31 g eiwit.