Stoofpot met kip en groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

8 kleine kippendijen (ongeveer 2 pond in totaal)
2 eetlepels bakolie
2 kopjes water
8 kleine nieuwe aardappelen, gehalveerd
2 stengels bleekselderij, bias gesneden in 3/4-inch stukken (2 kopjes)
1 kopje verse sperziebonen, in stukjes van 1-1 / 2-inch gesneden of bevroren sperziebonen
1 kleine ui, gehakt (1/3 kop)
2 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblad
¾ theelepel zout
½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
1 courgette, in de lengte in vieren gedeeld en in plakjes van 1/2-inch gesneden (1-1 / 4 kopjes)
¼ kopje koud water
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Afgesneden Peterselie (optioneel)
4 middelgrote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden (2 kopjes)

Stap 1
Kip van de huid. In een 4-1 / 2-kwart Nederlandse oven kook kip in hete olie op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot de kip lichtbruin is en gelijkmatig bruin wordt. Vet afvoeren.
Stap 2
Voeg 2 kopjes water, aardappelen, wortelen, selderij, verse groene bonen (indien van toepassing), ui, tomatenpuree, laurier, zout en rozemarijn toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 25 minuten sudderen.
Stap 3
Voeg courgette en bevroren sperziebonen toe (indien gebruikt). Kook, afgedekt, nog 10 tot 15 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze. Gooi laurierblaadje weg.
Stap 4
Combineer 1/4 kopje water en bloem. Voeg toe aan kippenmengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Bestrooi met peterselie, indien gewenst. Maakt 4 porties.