Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats gist in een grote kom; opzij zetten. Verwarm in een grote pan melk, boter, aardappelvlokken, suiker en zout tot het mengsel warm is en de boter bijna is gesmolten (110 ° F tot 115 ° F). Voeg geleidelijk het warme melkmengsel toe aan de gist, al roerend om de gist op te lossen. Laat 10 tot 15 minuten staan of tot het schuimig is.
-
Voeg 1/2 kopje bloem toe aan het gistmengsel. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 3 minuten. Roer zoveel mogelijk resterende bloem erdoor met een houten lepel. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een soepel en elastisch deeg te maken (in totaal ongeveer 6 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette grote kom, draai eenmaal om het deegoppervlak in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg neer. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; dek af en laat 10 minuten rusten. Verhit ondertussen in een grote pan 2 tot 3 inch olie tot 365 ° F. Verdeel het deeg in 18 stukken. Maak elk stuk plat in een schijf van 2 1/2 inch. Schep 1 theelepel chocolade-hazelnootpasta * op het midden van elk stuk deeg. Trek met je handen het deeg rond de chocolade-hazelnootpasta en vorm er een bal van; knijp in de bodem om af te dichten.
-
Verwarm de oven voor op 200 ° F. Bekleed een 15 x 10 x 1-inch bakvorm met papieren handdoeken. Bak 4 tot 6 ballen tegelijk in de hete olie ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin zijn, waarbij ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Giet af op met keukenpapier gevoerde pan; plaats de pan in de oven om bombolini warm te houden en bak de resterende deegballen. Zeef poedersuiker en / of cacaopoeder over bombolini.
* Test keuken tip:
Om de chocolade-hazelnootpasta gemakkelijker te hanteren te maken, vriest u delen van de spread in voordat u bombolini gaat vullen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat chocolade-hazelnootpasta in porties van 1 theelepel op de voorbereide bakplaat vallen. Vries 45 minuten in. Vul het deeg zoals aangegeven met bevroren vulballen. (Het vullen zal snel ontdooien.)
Make-Ahead Tip:
Bereid deeg en vul met chocolade-hazelnootpasta zoals aangegeven. Leg ongekookte ballen op een bakplaat met bakpapier. Bevriezen tot het stevig is. Breng over in een hersluitbare diepvrieszak. Verzegel en bevries tot 1 maand. Wanneer klaar voor gebruik, een nacht in de koelkast laten ontdooien. Frituur zoals voorgeschreven.
Voedingsfeiten
Per portie: 511 calorieën, (8 g verzadigd vet, 16 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 171 mg natrium, 40 g koolhydraten, 2 g vezels, 14 g suiker, 6 g eiwit.
