Romige soep van kip en wilde rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 14, 5 gram kan kippenbouillon
• 1 kop gesneden wortel
• ½ kopje gesneden selderij
• ⅓ kopje wilde rijst, ongekookt
• ⅓ kopje gesneden prei of groene ui
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• 2 eetlepels margarine of boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje half en half of melk
• 1 ½ kopjes gehakte gekookte kip
• 2 eetlepels droge sherry
• Dunne wortelstrips (optioneel)
• Afgesneden verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng bouillon, wortel, selderij, ongekookte rijst, prei of groene uien, gedroogde tijm en 1/4 theelepel peper in een pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 50 of sudderen tot de rijst zacht is.

• Stap 2

  Smelt ondertussen margarine of boter; roer de bloem erdoor. Roer half en half of melk. Kook en roer tot het bubbelt. Kook en roer nog 1 minuut. Voeg langzaam half en half of melkmengsel toe aan het rijstmengsel, onder voortdurend roeren. Roer kip en sherry erdoor; warmte door. Garneer desgewenst met wortelschilreepjes en verse tijm. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 355 calorieën, (7 g verzadigd vet, 69 mg cholesterol, 1037 mg natrium, 23 g koolhydraten, 2 g vezels,