Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snip ontpitte hele datums. Doe de dadels in een pan. Roer water en 1/3 kopje suiker. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook en roer ongeveer 2 minuten of tot het dik is. Roer vervolgens het citroensap en 1/2 theelepel vanille. Leg de vulling opzij om af te koelen.
-
Klop boter of margarine en bak het in met een elektrische mixer ongeveer 30 seconden of tot het zacht is. Voeg ongeveer de helft van de bloem toe. Voeg vervolgens de 1/2 kop suiker, de bruine suiker, het ei, de melk, 1 theelepel vanille, bakpoeder en zout toe. Klop tot alles goed is gecombineerd en schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop of roer de resterende bloem erdoor. Dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Verdeel het deeg in tweeën. Plaats elke helft van het deeg tussen 2 vellen perkament of vetvrij papier. Rol elke helft met een deegroller in een rechthoek van 12 x 10 inch. Verwijder de bovenste vellen perkament of vetvrij papier.
-
Verspreid het dadelmengsel over elke helft van het deeg. Rol van een lange zijde elke helft op in een spiraal en verwijder het onderste vel papier terwijl u rolt. Bevochtig en knijp randen om elke rol af te dichten. Wikkel elk in perkament of vetvrij papier of plastic. Koel 4 tot 48 uur.
-
Vet een bakplaat in; opzij zetten. Snijd het deeg in plakjes van 1/4 inch dik. Leg plakjes 2 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot het gaar is. Verwijder koekjes van bakplaat en laat afkoelen op een rooster. Maakt ongeveer 84 koekjes.
Tips
Wikkel het deeg en plaats het in een luchtdichte container of plastic diepvrieszak en vries tot 1 maand in. Bak zoals hierboven.
Voedingsfeiten
Per portie: 56 calorieën, (0 g verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 22 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g eiwit.
