Diepe schotel perentaart met cheddar-rozemarijn korst | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

¾ kopje suiker
3 eetlepels maizena
2 eetlepels perennectar, sinaasappelsap of appelsap
8 kopjes dun gesneden, gepelde peren
2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
1 ½ theelepel geknipte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
½ theelepel zout
⅔ beker verkorten
½ kopje fijn geraspte witte cheddarkaas (2 ons)
7 - 8 eetlepels koud water

Stap 1
Roer suiker en maizena in een grote kom. Roer de nectar of het sap erdoor. Voeg perenplakken toe; gooien om te coaten; opzij zetten.
Stap 2
Roer intussen de bloem, rozemarijn en zout in een grote mengkom. Snijd in bakvet tot stukjes de grootte hebben van kleine erwten. Roer de geraspte kaas erdoor. Strooi 1 eetlepel water per keer over een deel van het mengsel, gooi voorzichtig met een vork. Duw naar de zijkant van een kom. Herhaal dit totdat al het deeg is bevochtigd. Verdeel het deeg in tweeën. Vorm elke helft tot een bal.
Stap 3
Rol de helft van het deeg in een cirkel van 13 inch. Overbrengen in een 9- of 9-1 / 2-inch diepe schotel taart plaat. Schep de peer in een met pastei beklede taartplaat.
Stap 4
Rol het resterende deeg in een cirkel van 12 inch. Leg het deeg op het vullen; trim 1/2 inch voorbij de rand van de plaat. Vouw het deeg onder het deeg. Krimprand. Snijd met een mes gleuven in de bovenkant van de taart om stoom te laten ontsnappen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Om overbrowning te voorkomen, bedek de rand van de taart met folie. Plaats taart op bakplaat. Bak gedurende 25 minuten. Verwijder folie. Bak nog 25 tot 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling bruist. Koel op een rooster. Maakt 8 porties.