Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer een doos mascarpone-kaas en de 3 gram Parmigiano-Reggiano-kaas samen in een middelgrote mengkom; opzij zetten.
-
Roer de basilicumpesto en de helft van de tweede doos mascarpone-kaas samen in een kleine mengkom; opzij zetten.
-
Roer gedroogde tomaten, knoflook, peper en resterende mascarponekaas samen in een tweede kleine kom; opzij zetten.
-
Bekleed een 8x4x2-inch broodpan met plasticfolie, die het overtollige over de randen uitstrekt. Strooi pijnboompitten in een enkele laag op de bodem van de voorbereide pan.
-
Laat ongeveer de helft van het mengsel van Parmigiano-mascarpone met kleine lepels over de pijnboompitten vallen; voorzichtig drukken of verspreiden over het mengsel. Laag met een derde van de provolone kaas, overlappende en trimmen zoals nodig om te passen. Top met pesto mengsel. Top met nog een derde van de provolone kaas zoals hierboven.
-
Laat het resterende Parmigiano-mascarpone-mengsel met lepels over de provolone-kaas vallen, voorzichtig persen of verspreiden. Voeg de resterende provolonekaas toe. Verspreid het gedroogde tomatenmengsel over alles.
-
Vouw plasticfolie om het brood te bedekken; duw het brood voorzichtig naar beneden. Plaats een tweede 8x4x2-inch broodvorm bovenop en plaats vervolgens twee 14- tot 16-ounce blikken in de tweede pan voor gewicht. Koel brood met gewichten op zijn plaats enkele uren of 's nachts.
-
Keer het brood voorzichtig om op een snijplank. Snijd voorzichtig torta in drieën met een scherp mes met dunne mesjes. Wikkel elk derde afzonderlijk in plasticfolie. Maakt 3 tortas (elk 8 tot 10 porties).
