Fruitsalade met croutons van het pondcake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 gekochte of zelfgemaakte pondcake
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 pond pitloze watermeloen, geschild en in blokjes of balletjes van 1 inch gesneden (4 kopjes)
• 3 kopjes pitloze groene druiven, gehalveerd
• 2 kopjes verse bosbessen
• 2 kopjes verse bramen
• 2 eetlepels dun gesneden verse basilicumbladeren
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing

Routebeschrijving

• Stap 1

  Dobbel pond cake in blokjes van 1 inch. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, voeg je 2 kopjes pond cakeblokjes toe aan de pan en gooi je het om te combineren.

• Stap 2

  Breng de pond cakekubussen over op een bakpapier beklede bakplaat. Bak 8 tot 10 minuten op 375 graden F, tot de cakeblokjes goudbruin en geroosterd zijn.

• Stap 3

  In een grote kom combineer watermeloen, druiven, bosbessen, bramen, basilicum en gekoelde pondcake croutons. Klop in een kleine kom balsamicoazijn en honing samen. Giet dressing over fruit; roer voorzichtig om te coaten. Desgewenst afdekken en tot 8 uur laten afkoelen.