Goede ol karnemelk gebakken kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 pond kleine vlezige stukjes kip (drumsticks, dijen en borsthelften)
½ theelepel zout
1 ½ kop karnemelk
1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels paprika
1 theelepel zout
½ theelepel peper
2 eieren, losgeklopt
4 kopjes bakolie
1 Azijn Splash (zie recept hieronder) of moutazijn

Routebeschrijving

Stap 1
Verwijder de schil van de kip; halve borststukken kruiselings. Leg de stukjes kip in een zelfsluitende plastic zak in een grote kom. Bestrooi de kip met het 1/2 theelepel zout. Giet karnemelk over kip. Seal zak. Marineer in de koelkast gedurende 30 minuten of een nacht, draai de zak af en toe om de kip te coaten.
Stap 2
Giet de kip af en bewaar 1/2 kop karnemelk. Meng de bloem, paprika, 1 theelepel zout en peper in een ondiepe schaal. In een andere ondiepe schaal combineer je de eieren en de gereserveerde karnemelk. Bedek de kip met het bloemmengsel, dompel vervolgens in het eimengsel en dip vervolgens opnieuw in het bloemmengsel. Leg de stukjes kip op een dienblad; apart zetten terwijl olie verwarmt.
Stap 3
In een 12-inch elektrische koekenpan verwarm je 1/2-inch olie (ongeveer 3 kopjes) tot 350 ° F (ongeveer 10 tot 15 minuten). Voeg voorzichtig kip toe aan de koekenpan. Verlaag de temperatuurinstelling tot 325 graden F. Bak, onbedekt, gedurende 10 minuten. Keer de kip en bak nog 10 tot 12 minuten of tot deze goudbruin is en de kip niet langer roze is (interne temperatuur moet 180 graden zijn). Afvoer op papieren handdoeken. Leg de kip op een serveerschaal. Bestrooi met azijn Splash of moutazijn. Maakt 6 porties.

* Dutch-Oven Method:

Verhit in een Nederlandse oven 1-1 / 2-inch olie (ongeveer 6 1/2 kopjes) op middelhoog vuur tot 350 graden F. Voeg met een tang voorzichtig een paar stukjes kip toe aan de Nederlandse oven. (De temperatuur van de olie daalt; houd op 325 graden F.) Bak de kip gedurende 12 tot 15 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de kip 180 graden aangeeft en de coating goudbruin is en één keer draaien. Afvoer op papieren handdoeken. Blijf warm in een oven van 300 graden F terwijl je de resterende kip bakt.

Voedingsfeiten

Per portie: 390 calorieën, (3 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 169 mg cholesterol, 625 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 34 g eiwit.