Gegrilde runderfilet met portobello saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 ossenhaassteaks, gesneden 1 inch dik (ongeveer 1-1 / 4 pond totaal)
• Kosjer zout
• Gebarsten zwarte peper
• 1 middelgrote gele ui, snijd ze in plakjes van 1/2-inch
• 8 gram verse portobello-champignons, stengels verwijderd
• 4 roma tomaten, in de lengte gehalveerd
• 3 eetlepels snipte verse basilicum
• 2 eetlepels gehakte knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel gebarsten zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van steaks. Breng de biefstuk op smaak met peper en zout. Plaats voor een houtskoolgrill steaks op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill tot de gewenste gaarheid, draai eenmaal. Wacht 11 tot 15 minuten voor medium rood (145 graden F) of 14 tot 18 minuten voor gemiddelde gaarheid (160 graden F).

• Stap 2

  Ondertussen, voor saus, grill ui, champignons en tomaten direct over middelgrote kolen tot ze zacht zijn, een keer draaien halverwege het grillen. Wacht 15 minuten voor ui en 10 minuten voor champignons en tomaten. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de steaks en de groenten op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals hierboven.)

• Stap 3

  Snijd de ui, champignons en tomatenhelften in stukjes van 1 inch. Roer in een middelgrote kom basilicum, knoflook, olijfolie, het 1 theelepel koosjer zout en de 1 theelepel gebarsten zwarte peper; Roer gegrilde groenten erdoor. Schep warme saus over steaks om te serveren. Maakt 4 sesrvings.

Voedingsfeiten

Per portie: 329 calorieën, (5 g verzadigd vet, 87 mg cholesterol, 617 mg natrium, 9 g koolhydraten, 2 g vezels, 33 g eiwit.