Gegrilde biefstuksalade met verse mieriksworteldressing | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje mayonaise
• ½ kopje zure room
• 3 - 4 eetlepels fijngesneden verse mierikswortel
• ¼ kopje melk
• 2 theelepels suiker
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 ¼ theelepels gebarsten zwarte peper
• ½ theelepel zout
• 12 gram rundvlees zonder been entrecote
• 1 kop druiventomaten
• 1 rode ui, snijd ze in 1-inch dikke partjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 5 ounce pkg. lente gemengde greens

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een kleine kom de eerste zes ingrediënten (door knoflook), 2 theelepel. van de peper en 1/4 theelepel. van het zout. Koel tot het nodig is.

• Stap 2

  Breng de steak op smaak met de resterende 1/4 theelepel. peper en 1/4 theelepel. zout. Rijg ui en tomaten op afzonderlijke spiesjes, * laat 1/4 inch tussen de stukken. Bestrijk de ui en tomaten met olie. Grill de biefstuk, afgedekt, op middelhoog vuur 14 tot 18 minuten of tot de gewenste gaarheid, draai eenmaal. Grill uienprikkers 12 minuten, eenmaal draaiend. Voeg de spiesjes tomaat toe de laatste 1 minuut van het grillen; draai eenmaal.

• Stap 3

  Laat de biefstuk 5 minuten staan. Snijd in hapklare reepjes. Hak de ui grof.

• Stap 4

  Lijn serveerborden met greens. Leg biefstuk, uien en tomaten op greens. Besprenkel met 1/2 kopje dressing. Bestrooi met extra fijngeraspte verse mierikswortel. Passeer de resterende dressing of dek af en laat maximaal 1 week afkoelen.

*Tip

Bij gebruik van houten spiesjes 30 minuten in water laten weken.

Voedingsfeiten

Per portie: 338 calorieën, (7 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 75 mg cholesterol, 223 mg natrium, 10 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 19 g eiwit.