Omelet met ham en rozijnen gevuld | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 6 ounce pakket gesneden, volledig gekookte ham
• 1 kopjes appelsap
• 2 eetlepels maizena
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• 1 grote appel, geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden
• ¼ kopje rozijnen
• 2 eetlepels margarine of boter
• 12 eieren
• ¼ kopje water
• ½ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• ¼ kopje geroosterde gesneden amandelen
• Sinaasappelschijfjes (optioneel)
• Selderijblaadjes of peterselie takjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden C. Snijd de ham in luciferachtige stroken. Opzij zetten.

• Stap 2

  Roer in een middelgrote pan het appelsap, maïzena en kaneel door elkaar. Roer de appel en rozijnen erdoor. Kook en roer tot het mengsel dik en bubbelend is. Roer de ham erdoor. Kook en roer nog ongeveer 2 minuten of tot alles goed verhit is. Opzij zetten.

• Stap 3

  Plaats margarine of boter in een bakvorm van 15x10x1-inch. Plaats in de oven gedurende 2 minuten om margarine te smelten.

• Stap 4

  Combineer eieren, water, zout en peper in een mengkom. Klop met een vork of een roterende klopper tot alles gecombineerd maar niet schuimig is. Kantel hete margarine in de pan om de pan grondig te coaten. Plaats de pan op het ovenrooster. Giet voorzichtig het eimengsel in de pan. Bak ongeveer 7 minuten of tot de eieren zijn geplaatst maar nog steeds een glanzend oppervlak hebben.

• Stap 5

  Verwarm ondertussen het vullen indien nodig. Snijd de omelet in 6 vierkanten (ongeveer 5x5 inch). Verwijder elke omelet met een grote spatel; keer omeletvierkanten om op warme serveerschalen. Schep wat vulling op de helft van elke omelet; vouw de andere helft over de vulling en vorm een ​​driehoek of een rechthoek. Bestrooi met amandelen. Garneer indien gewenst met stukjes sinaasappel en selderijblaadjes of peterselietakjes. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, 564 mg cholesterol, 708 mg natrium, 20 g koolhydraten, 19 g eiwit.