Hete woestijnzandkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje boter (geen vervanging)
• ¼ kopje verkorting
• ½ kopje gezeefde poedersuiker
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel pure middelgrote of hete gemalen rode chilipepers, zoals ancho of New Mexican Chimayo
• 1 theelepel vanille
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel bakpoeder
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje fijngehakte walnoten
• 2 eetlepels kristalsuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop boter en bakvet in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg poedersuiker, 2 eetlepels kristalsuiker, gemalen chili, vanille, zout, kaneel en bakpoeder toe; sla tot gecombineerd. Roer de bloem en walnoten erdoor.

• Stap 2

  Vorm het deeg in 1-inch ballen. Doe 2 eetlepels kristalsuiker in een kleine kom. Rol de ballen in suiker en leg ze op een ingevette bakplaat. Maak de ballen plat met een dikte van 1/4 inch met behulp van de onderkant van het glas.

• Stap 3

  Bak in een 325 graden F oven ongeveer 15 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Breng koekjes over naar rooster om af te koelen. Maakt ongeveer 36 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 52 calorieën, (2 g verzadigd vet, 7 mg cholesterol, 33 mg natrium, 5 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.