Italiaanse ontbijtburrito's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 16 eieren, licht geklopt, of 4 kopjes gekoeld of bevroren eiproduct, ontdooid
• 1 ½ kopjes geraspte mozzarellakaas (6 ons)
• 1 10 ounce pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid en drooggedrukt
• 1 6 ounce pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt
• ½ kopje melk
• 3 sjalotjes, fijngehakt
• ½ kopje verse basilicum, geknipt
• 3 gram prosciutto, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zwarte peper
• 10 10 inch bloemtortilla's
• 1 kop gekochte basilicumpesto
• 1 15 ons container gekoelde marinara saus, verwarmd

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer je eieren, kaas, spinazie, artisjokharten, melk, sjalotten, basilicum, prosciutto, knoflook en peper. Dek af en kook op laag vuur gedurende 4-1 / 2 tot 5 uur.

• Stap 2

  Wikkel tortilla's in papieren handdoeken; verwarm in de magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 1 tot 1-1 / 2 minuten of gewoon tot het is opgewarmd. Verspreid pesto over elke tortilla tot op 1 inch van de rand. Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de tortilla's en breid het zo nodig uit; oprollen, uiteinden instoppen. Serveer burrito's met warme marinarasaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 455 calorieën, (7 g verzadigd vet, 25 mg cholesterol, 1190 mg natrium, 38 g koolhydraten, 4 g vezels, 24 g eiwit.