Italiaanse kaasrepen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje boter of margarine
• 1 ¼ kopjes fijngemalen grahamcrackers (ongeveer 18)
• 1 15 ounce container vetvrije ricottakaas
• 1 ei
• ¼ kopje suiker
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
• 1 theelepel amandelextract
• ½ kopje gesneden amandelen of gehakte hazelnoten
• ⅓ kopje gehakte gekonfijte kersen
• ⅓ kopje gouden rozijnen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven tot 350 graden F. Smelt boter of margarine in een 9x9x2-inch bakpan in de oven (ongeveer 6 minuten). Haal uit de oven. Roer gemalen crackers in gesmolten boter of margarine; druk het mengsel stevig en gelijkmatig op de bodem van de pan met een houten lepel. Opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer de ricottakaas, ei, suiker, bloem, sinaasappelschil en amandelextract in een blendercontainer of keukenmachinekom; mix of verwerk tot een glad mengsel. Smeer het kaasmengsel voorzichtig over het kruimelmengsel. Combineer de amandelen of hazelnoten, kersen en rozijnen; bestrooi met kaaslaag. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de randen gepoft en goudbruin zijn. Koel gedurende 1 uur in een pan op een rooster; dek af en laat 2 uur afkoelen. Snijd in repen.

Tips

Bewaar gekoelde repen in een goed afgedekte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.

Voedingsfeiten

Per portie: 138 calorieën, (3 g verzadigd vet, 26 mg cholesterol, 124 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g eiwit.