Jalapeno maisbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• ¾ kopje maïsmeel
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• ¾ theelepel zout
• 2 losgeklopte eieren
• 1 kop melk
• ¼ kopje gesmolten bakvet of bakolie
• 4 - 6 gehakte verse rode en / of groene jalapeno-pepers of 3 eetlepels ingelegde jalapeno-pepers, uitgelekt en gehakt
• Gesmolten boter

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 graden F. Roer de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. In een andere kom combineer eieren, melk en gesmolten bakvet of bakolie. Voeg het eimengsel in één keer toe aan de droge ingrediënten. Voeg jalapeno-paprika's toe, roer het eimengsel door elkaar en droog het mengsel tot het vochtig is.

• Stap 2

  Plaats een ingevette 10-inch gietijzeren koekepan in de oven gedurende 3 minuten. Haal uit de oven. Giet beslag in hete koekepan. (Of giet het beslag in een onverwarmde, ingevette ronde bakvorm van 9 inch.) Bak 20 minuten of tot het lichtbruin is. Haal van het vuur; opzij leggen tot het koel genoeg is om te hanteren.

• Stap 3

  Snijd maïsbrood in afzonderlijke stukken. Bestrijk licht met gesmolten boter. Grill direct op middelhoog vuur gedurende 2 tot 4 minuten per kant of tot gemarkeerd. Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 220 calorieën, (3 g verzadigd vet, 60 mg cholesterol, 390 mg natrium, 27 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.