Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een grote mengkom 2 kopjes bloem en de gist; opzij zetten.
-
Verhit in een middelgrote pan de 1 kop melk, de 3/4 kop boter, de kristalsuiker en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt. Voeg het melkmengsel toe aan het droge mengsel samen met de eidooiers. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de zijkant van de kom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel de citroenschil en zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Leg het deeg in een licht ingevette kom en draai één keer om het oppervlak in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (gedurende 1 tot 1-1 / 2 uur).
-
Bereid ondertussen de abrikozenvulling voor. Zet de vulling opzij om af te koelen.
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet 2 bakplaten in.
-
Vorm elke helft van het deeg in 12 ballen (24 ballen in totaal), stop de randen onder om gladde bovenkant te maken. Plaats ballen 3 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Maak elke bal plat tot een diameter van 2-1 / 2 inch. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 35 minuten).
-
Maak met uw duim een inkeping in het midden van elke deegronde. Schep ongeveer 2 theelepels van de abrikoos. Bestrijk de randen van het deeg licht met de 2 eetlepels gesmolten boter of melk. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Overbrengen naar draadrekken; helemaal cool. Zeef poedersuiker lichtjes over de bovenkant. (Indien gewenst maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.) Maakt 24 rollen.
Voedingsfeiten
Per portie: 182 calorieën, (5 g verzadigd vet, 54 mg cholesterol, 120 mg natrium, 25 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.Abrikozenvulling
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een kleine steelpan combineer geknipte gedroogde abrikozen en voldoende water om abrikozen met 1 inch te bedekken. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 10 tot 15 minuten of tot abrikozen erg zacht zijn. Giet af en bewaar 2 eetlepels kookvloeistof. Plaats de verzachte abrikozen, gereserveerde kookvloeistof, kristalsuiker, citroensap, gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat in een blendercontainer of keukenmachinekom. dekken; mix of verwerk tot een glad mengsel. Schraap naar beneden indien nodig.
