Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Gebruik een zware keukenschaar of een scherp mes, snijd en verwijder de ruggengraat van de kip. Gooi de ruggengraat weg. Trek de vleugels naar achteren en vouw onder het eerste gewricht. Druk de kip gelijkmatig zodat deze zo plat mogelijk ligt, met de huid naar boven. Leg de kip in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. In een kleine kom combineer olie, citroensap, salie, peper en zout. Borstel het mengsel gelijkmatig over alle kip. Dek af en zet 2 tot 3 uur in de koelkast.
-
Wikkel een grote zware baksteen met folie. Haal de kip uit de koelkast; laat 20 minuten op kamertemperatuur staan terwijl u de grill voorverwarmt.
-
Leg voor een houtskoolgrill middelgrote kolen rond een lekbak. Test op medium-lage hitte over de kolen. Leg de kip met de huid naar beneden, direct boven middelgrote kolen. Plaats baksteen op kip. Dek af en grill ongeveer 8 minuten of tot de kip mooi bruin is. Baksteen verwijderen en kip draaien; zet de kip op indirecte hitte en plaats de steen er weer bovenop. Dek af en grill nog 30 tot 40 minuten of tot de kip niet langer roze is (180 ° F in de dijspier). (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de kip met de huid naar beneden, direct op middelhoog vuur. Bedek met baksteen. Dek de kip af en grill hem ongeveer 8 minuten of tot hij mooi bruin is. Verwijder de baksteen; draai de kip. Pas aan voor indirect koken. Plaats de kip op het grillrooster zoals aangegeven op de brander die is uitgeschakeld. Verwijder indien nodig de bovenste grillrekken. Grill zoals aangegeven.)
-
Verwijder kip van grill; laat 5 minuten staan voordat je in vieren snijdt met een mes.
Voedingsfeiten
Per portie: 780 calorieën, (15 g verzadigd vet, 11 g meervoudig onverzadigd vet, 29 g enkelvoudig onverzadigd vet), 231 mg cholesterol, 1159 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 58 g eiwit.
