Kalkbier gestoofde salsahonden | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pint rode en gele druiven-, peren- of cherrytomaten, gehalveerd of gehakt
• ½ kopje gesneden groene uien (4)
• ½ kopje grof gehakte koriander
• 1 jalapeñopeper, gesteeld, in de lengte gehalveerd en indien gewenst zonder zaadjes
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 limoenen
• 1 ons kan of flesje bier
• 8 hotdogs naar keuze
• 8 hotdogbroodjes, gesplitst en geroosterd
• ½ kopje verkruimelde queso blanco of geraspte Monterey jack kaas (2 oz.)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor salsa, combineer in een middelgrote kom tomaten, uien, koriander en de helft van de jalapeno, in dunne plakjes. Breng op smaak met zout en peper; opzij zetten.

• Stap 2

  Voor limoen-bier kookvloeistof, snijd een limoen in twee; sap beide helften, behoud helften. combineer bier, resterende jalapeno, limoensap en limoenhelften in een grote koekepan. Breng aan de kook. Kook, onbedekt, gedurende 7 minuten. Verwijder hotdogs. Gooi kookvloeistof en vaste stoffen weg.

• Stap 3

  Snijd de resterende limoen in partjes. Serveer hotdogs in broodjes met queso blanco en salsa. Serveer met limoenpartjes. maakt 8 porties.

* Omgaan met hete pepers

Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met chili zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.

Voedingsfeiten

Per portie: 314 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 30 mg cholesterol, 810 mg natrium, 28 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 12 g eiwit.