Gemarineerde biefstuk met blauwe kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond runderbiefstuk zonder been, gesneden 1-inch dik
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje droge rode wijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel grof gemalen peper
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel mosterd in Dijon-stijl
• ¼ kopje dun gesneden groene ui
• ¼ kopje verkruimelde blauwe kaas
• 2 eetlepels zachte geitenkaas (chevre)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Leg het vlees in een plastic zak in een ondiepe schaal. Roer voor marinade olijfolie, rode wijn, de 2 teentjes gehakte knoflook, peper, zout en mosterd door elkaar. Giet over de biefstuk. Zak sluiten. Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.

• Stap 2

  Giet de biefstuk af en gooi de marinade weg. Grill de biefstuk op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen tot de gewenste gaarheid en draai hem halverwege een keer rond. (Wacht 8 tot 12 minuten voor medium rood en 12 tot 15 minuten voor medium.) Ondertussen, in een kleine kom, groene ui, blauwe kaas, geitenkaas en knoflook combineren.

• Stap 3

  Leg het vlees op de serveerschaal. Leg wat van het blauwe kaasmengsel op een biefstuk. Snijd het vlees in dunne plakjes over het graan. Breng het resterende blauwe kaasmengsel over. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 315 calorieën, (7 g verzadigd vet, 89 mg cholesterol, 345 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 29 g eiwit.