Mexicaanse Wraps | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 12 ons varkenshaas
• ⅓ kopje hete barbecuesaus in flessen
• 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• 2 middelgrote groene en / of rode paprika's, in reepjes van 1/2-inch gesneden
• 1 grote ui, in 6 partjes gesneden
• 8 7 inch bloemtortilla's
• Avocado, geschild en grof gehakt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Roer voor een marinade in een kleine kom de barbecuesaus, ongezoet cacaopoeder en kaneel door elkaar. Borstel de helft van het mengsel gelijkmatig over vlees; zet de resterende marinade in de koelkast om te bedruipen. Bedek het vlees en marineer 4 tot 24 uur in de koelkast.

• Stap 2

  Leg het vlees op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats paprika en ui rond vlees. Bestrijk vlees en groenten met de resterende marinade. Rooster in een oven van 425 graden F gedurende 25 tot 30 minuten of tot het vlees in het midden lichtroze is en de sappen helder worden. Haal uit de oven.

• Stap 3

  Stapel ondertussen tortilla's en wikkel ze stevig in folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F. Verwarm tortilla's ongeveer 10 minuten of tot ze warm zijn. Snijd het vlees in reepjes. Meng vlees en groenten in een kom.

• Stap 4

  Vul warme tortilla's met vleesmengsel om te serveren. Voeg desgewenst avocado toe. Rol tortilla's op. Maakt 4 porties.

Dieetuitwisselingen:

2-1 / 2 zetmeel, 1 groente, 2-1 / 2 mager vlees.

Voedingsfeiten

Per portie: 344 calorieën, (2 g verzadigd vet, 50 mg cholesterol, 610 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 26 g eiwit.