Mini shortbread-stapels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Stap 1
Bekleed een bakplaat met folie voor geglazuurde noten. Boter de folie; opzij zetten. Combineer pecanhelften, kristalsuiker en de 2 eetlepels boter in een zware, grote koekenpan. Kook op middelhoog vuur; schud de koekenpan af en toe tot suiker begint te smelten. Niet roeren. Zet het vuur laag; kook tot suiker gesmolten en goudkleurig is, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur. Giet op het voorbereide bakplaat. Koel helemaal. Breek in clusters; opzij zetten.

Stap 1
Voor zandkoek, verwarm de oven voor op 325 graden C. Combineer de bloem en bruine suiker in een middelgrote mengkom. Snijd de 1/2 kop boter, met behulp van een blender, totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt en begint te hechten. Roer fijngehakte noten erdoor. Vorm het mengsel tot een bal en kneed tot een glad mengsel. Rol het deeg 1/4 inch dik uit op een licht bebloemd oppervlak. Gebruik een geschulpte koekjessnijder van 1-1 / 2-inch om rondes te snijden. Plaats rondes 1 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten of tot de bodem net begint te bruinen en koekjes zijn ingesteld. Breng de rondes over in een rooster en laat 30 minuten afkoelen.
Stap 2
Leg ondertussen gedroogde abrikozen in een kleine kom; bedek met kokend water. Laat 5 minuten staan. Giet af en snijd abrikozen in reepjes.

Stap 1
Klop voor roomkaaspasta roomkaas en poedersuiker in een middelgrote mengkom met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Voeg sinaasappelschil en sap toe tot alles is gecombineerd. Roer indien nodig extra sinaasappelsap door tot de consistentie zich verspreidt.
Stap 2
Om te assembleren, smeer zandkoekjes rond met smeerkaas. Top met geglazuurde noten en abrikozenstroken. Versier indien gewenst met muntblaadjes. Maakt ongeveer 32 koekjes.