Geslagen Franse sperziebonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram haricots vert of andere kleine, dunne sperziebonen (2 kopjes)
• 1 eetlepel fijngehakte sjalot
• 2 theelepels olijfolie
• 2 theelepels snipten verse munt
• Zout
• Versgemalen peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel bonen. Snijd tips van bonen af, indien gewenst. Drain. Plaats een stoommandje in een grote koekenpan. Voeg water toe tot net onder de onderkant van de mand.

• Stap 2

  Breng aan de kook. Bonen toevoegen. Dekken. Stoom gedurende 2 minuten. Drain. Spoelen met koud water. (Of duik in ijswater.) Giet goed af.

• Stap 3

  Meng de bonen in een mengkom met sjalot, olie en munt. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat 2 uur afkoelen. Serveer als salade of bijgerecht. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 40 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 39 mg natrium, 5 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.