Nootachtige broccoli | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond broccoli, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
• 3 eetlepels boter
• ½ theelepel fijngesneden sinaasappelschil (apart zetten)
• 2 eetlepels vers sinaasappelsap
• ¼ theelepel zout
• 3 eetlepels gehakte walnoten, pijnboompitten of pecannoten, geroosterd
• Oranje wiggen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd desgewenst de stukken broccolisteel in de lengte doormidden. Plaats een groentestoommand in een 3-kwart steelpan om te stomen. Voeg water toe tot net onder de onderkant van de mand. Breng water aan de kook. Voeg broccoli toe aan de stoommand. Dek af en zet het vuur lager. Stoom gedurende 8 tot 10 minuten of tot de broccolistelen zacht zijn. Breng broccoli over in een schaal.

• Stap 2

  Ondertussen smelt je in een koekepan van 8 inch boter op middelhoog vuur; kook en roer boter gedurende 3 tot 4 minuten of tot medium bruin. Voeg voorzichtig sinaasappelsap toe en kook 10 seconden. Haal van het vuur; roer de sinaasappelschillen en zout erdoor. Giet over broccoli. Bestrooi met walnoten. Garneer indien gewenst met sinaasappelpartjes. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 94 calorieën, (4 g verzadigd vet, 15 mg cholesterol, 153 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g eiwit.