Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Spoel kip; dep droog met keukenpapier. Combineer margarine of boter, basilicum of dragon, knoflook en peper in een kleine kom.
-
Begin bij de nek, schuif je vingers tussen de huid en het borstvlees van kip en vorm twee zakken. Werk je handen voorzichtig naar beneden om zakken op de dijen en bovenkant van de benen te openen. Druk de helft van het kruidenmengsel in de zakken, gelijkmatig over de borst en het dijvlees verspreid. Wrijf de resterende helft van het kruiden- en margarinemengsel over de hele kip.
-
Leg de kip met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadslee. Leg de uien rond de kip op het rooster. Rooster, onbedekt, in een oven van 375 graden F gedurende 35 minuten. Voeg de peerhelften toe aan het rek. Blijf 30 minuten langer roosteren of tot het vlees niet langer roze is en de drumsticks gemakkelijk in hun kom bewegen. Haal de kip uit de pan en dek af om warm te blijven. Verwijder peren en uien met een gleuflepel. Grof hakken en apart zetten.
-
Breng ondertussen appelsap aan de kook in een middelgrote steelpan. Roer de couscous erdoor. Bedek en haal van het vuur. laat 5 minuten staan. Roer de gehakte peren, gehakte uien, hazelnoten en spinazie. Serveer onmiddellijk met kip. Maakt 6 tot 8 porties.
Tips
Als peren stevig of onrijp zijn wanneer u ze koopt, laat ze dan een paar dagen bij kamertemperatuur in een kom of een papieren zak. Oefen lichte druk uit op het steeluiteinde om de rijpheid te testen. Als het iets oplevert, is het rijp.
Voedingsfeiten
Per portie: 602 calorieën, (6 g verzadigd vet, 142 mg cholesterol, 163 mg natrium, 51 g koolhydraten, 9 g vezels, 42 g eiwit.
