Erwten en wortelen met komijn | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels bakolie
• 1 theelepel komijnzaad
• ½ kopje gehakte ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel gemalen koriander
• ⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper
• 1 ½ kopjes bevroren erwten
• 3 middelgrote wortels, in reepjes julienne gesneden
• ½ theelepel zout
• Korianderblaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en kook 10 seconden. Voeg ui, knoflook, koriander en gemalen rode peper toe. Kook en roer 4 tot 5 minuten, of tot de ui zacht is.

• Stap 2

  Voeg erwten en wortelen toe. Bak en roer gedurende 4 tot 6 minuten of tot de wortels zacht zijn. Roer zout. Garneer met koriander. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 131 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 368 mg natrium, 13 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g eiwit.