Ananas Pesto Kip Wraps | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 8 gram zonder vel, kipfilet zonder been, dwars gehalveerd
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• Anti-aanbak kookspray
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 kop verpakte spinaziebladeren
• 1 kop uitgelekte sapverpakking ananas stukjes
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 8 6, 5-inch koolhydraatarme volkoren tortilla's, verwarmd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de kip aan beide kanten met de Italiaanse kruiden, zout en peper.

• Stap 2

  Bedek een grote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray. Verhit 2 theel. van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de borsten in hete olie ongeveer 6 minuten per kant of tot ze bruin zijn. Verminder hitte; dek af en kook de kip 10 tot 12 minuten of tot het gaar is (165 ° F), draai eenmaal. Snijd de kip in plakjes of grof.

• Stap 3

  Voor de pesto, combineer in een keukenmachine spinazie, 1/2 kop ananas, de Parmezaanse kaas, knoflook en de resterende 4 theelepel. olie. Bedek en verwerk tot het fijngehakt is. Hak de resterende 1/2 kop ananas grof.

• Stap 4

  Verspreid pesto over tortilla's. Top met kip en gehakte ananas. Rol tortilla's op.

Serveer met

De helft van een middelgrote rode en / of oranje paprika, in reepjes gesneden + 18 calorieën

Voedingsfeiten

Per portie: 392 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 75 mg cholesterol, 695 mg natrium, 34 g koolhydraten, 21 g vezels, 7 g suiker, 32 g eiwit.