Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Combineer boter, roomkaas en kristalsuiker in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel is gecombineerd. Voeg bloem en sinaasappelschil toe en klop op lage snelheid tot alles gecombineerd is. Opzij zetten.
Voor het vullen:
-
In een andere middelgrote kom, combineer poedersuiker, 1/3 kop van de pistachenoten, de gedroogde cranberries en het ei; Meng goed.
-
Druk een kleine 1 eetlepel van het deeg gelijkmatig in de bodem en langs de zijkanten van 24 niet-ingevette 1-3 / 4-inch muffinbekers. Lepel vullen in muffinbekers, vullen elk ongeveer driekwart vol. Top met de resterende pistachenoten.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 28 minuten of tot de korst goudbruin is en de vulling gepoft is en zet. Koel 5 minuten in een muffinpan op een rooster. Haal uit de pan; volledig afkoelen op een rooster. Maakt 24 koekjes.
Tips
Laag koekjes tussen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
