Taco salade in pizzastijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram gemalen rauwe kip of kalkoen of mager rundergehakt of varkensvlees
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ kopje taco saus
• ½ 8 ounce kan rode bruine bonen, uitgelekt (1/3 kopje)
• 2 eetlepels water
• 1 theelepel chilipoeder
• komijn gemalen komijn
• 2 8 inch bloemtortilla's
• 1 eetlepel margarine of boter, gesmolten
• 2 kopjes gescheurde sla
• 1 middelgrote tomaat, gehakt (1/2 kop)
• ½ kleine avocado, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ½ kopje geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas (2 gram)
• ½ 2.25 ounce blik gesneden ontpitte rijpe olijven, uitgelekt (1/3 kop)
• ¼ kopje geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas (1 ounce)
• Zuivelzure room (optioneel)
• Tacosaus (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor vleesmengsel, kook in een middelgrote koekenpan vlees en knoflook op middelhoog vuur tot er geen roze meer overblijft. Tap vet af. Roer de taco saus, bruine bonen, water, chilipoeder en komijn erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 10 minuten sudderen.

• Stap 2

  Bestrijk beide kanten van elke tortilla licht met margarine of boter. Leg tortilla's op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 400 graden F gedurende 7 tot 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.

• Stap 3

  Meng ondertussen in een middelgrote mengkom de sla, tomaat, avocado, cheddar of Monterey Jack-kaas en olijven. Voeg het hete vleesmengsel toe. Gooi om te mengen.

• Stap 4

  Breng de tortilla's over op 2 afzonderlijke borden om te serveren. Schep het salade-mengsel bovenop elke tortilla. Bestrooi met kaas. Desgewenst serveren met zure room en taco saus. Maakt 2 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 659 calorieën, (15 g verzadigd vet, 105 mg cholesterol, 931 mg natrium, 43 g koolhydraten, 33 g eiwit.