Varkensvlees Met Pastinaak En Peren | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 3, 5 pond geroosterd varkensvlees zonder been lendenen (dubbele lendenen, gebonden)
• 2 eetlepels bakolie
• 1 eetlepel gehakte knoflook in flessen of 6 teentjes knoflook, gehakt
• 1 theelepel snipte verse rozemarijn
• 1 theelepel geknipte verse tijm
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 pond pastinaak en / of wortelen, geschild en in stukjes van 1-1 / 2- tot 2-inch gesneden
• 5 - 6 middelgrote peren, geschild, in vieren en zonder klokhuis (stengels intact, indien gewenst)
• 1 ½ kopjes portwijn
• 1 eetlepel maizena
• 2 eetlepels koud water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. In een grote koekenpan bruin vlees aan alle kanten in hete olie. Leg het vlees in een ondiepe braadslee. Bestrooi het vlees met knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Leg pastinaak en peren rond het vlees. Giet wijn over alles. Losjes afdekken met folie; bak gedurende 2 tot 2-1 / 2 uur of tot een direct afleesbare thermometer in het midden van het vlees 160 graden F registreert.

• Stap 2

  Leg het vlees op de serveerschaal en bewaar kookvloeistof; gebruik een sleuf lepel om pastinaak en / of wortelen en peren over te brengen naar serveerschaal. Bedek met folie tijdens het bereiden van saus.

• Stap 3

  Meet voor saus 1-1 / 2 kopjes kookvloeistof. Roer maïzena en water in een middelgrote pan. voeg kookvloeistof toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 2 minuten. Breng op smaak met extra zout en peper. Verwijder het touw uit het vlees en snijd het vlees. Serveer saus met vlees en groenten. Maakt 10 tot 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 417 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 93 mg cholesterol, 238 mg natrium, 33 g koolhydraten, 6 g vezels, 12 g suiker, 35 g eiwit.