Frambozen-amandeltaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 ¼ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• ¾ kopje boter of margarine
• 1 kop suiker
• 1 ½ theelepels vanille
• 3 eieren
• ¾ kopje melk
• ½ kopje pitloze rode frambozenjam
• 1 recept Amandelvulling (recept volgt)
• 1 recept Slagroom Glazuur (recept volgt)
• Gesneden amandelen, geroosterd (optioneel)
• Verse frambozen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vet twee ronde bakvormen van 9x1-1 / 2-inch in en bak ze lichtjes. Opzij zetten.

• Stap 2

  Roer de bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Opzij zetten. Klop boter of margarine met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker en vanille toe; kloppen tot goed gemengd.

• Stap 3

  Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg droog mengsel en melk afwisselend aan suikermengsel toe, kloppend na elke toevoeging (beslag kan gestremd lijken). Verspreid beslag in voorbereide pannen.

• Stap 4

  Bak in een oven van 375 graden F gedurende 20 tot 25 minuten of totdat houten tandenstokers die in de centra zijn gestoken er schoon uitkomen. Koel in pannen op rooster gedurende 10 minuten. Verwijder cakes van pannen. Koel volledig op rooster.

• Stap 5

  Snijd elke cake horizontaal in tweeën. Roer de jam. Verspreid een cakelaag met een derde van de Amandelvulling en vervolgens met 2 afgeronde eetlepels jam. Herhaal de lagen met de cakelagen, Amandelvulling en jam nog twee keer. Top met laatste cakelaag. Verspreid slagroom glazuur over cake. Dek de cake goed af en zet 6 uur of een nacht in de koelkast.

• Stap 6

  Versier eventueel met in plakjes gesneden amandelen en verse frambozen. Maakt 16 porties.

Tips

Tot 12 uur vooruit, cake maken, bakken en in elkaar zetten. Dek af en bewaar in de koelkast.

Voedingsfeiten

Per portie: 364 calorieën, (12 g verzadigd vet, 94 mg cholesterol, 203 mg natrium, 36 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g eiwit.

---

Amandelvulling

ingrediënten

• 1 8 ounce kan amandelpasta
• ⅓ kopje zachte boter of margarine
• 1 eetlepel amaretto of melk
• 1 eetlepel melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Crumble amandelpasta in een mengkom. Voeg boter of margarine toe; klop met een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg amaretto of melk en melk toe; slaan tot dat het glad is.

---

Slagroom Glazuur

ingrediënten

• 1 eetlepel koud water
• ½ theelepel niet-gearomatiseerde gelatine
• 1 kop slagroom
• 2 eetlepels suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer water en gelatine in een glazen maatbeker van 1 kopje. Plaats de beker in een pan met kokend water. Kook en roer ongeveer 1 minuut of tot de gelatine volledig is opgelost. Klop slagroom en suiker in een mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, terwijl je geleidelijk gelatine over het roommengsel druppelt. Blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.