Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng de 2 kopjes bloem en zout in een mengkom. Snijd het bakvet in met een deegmixer tot de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het mengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal dit met telkens 1 eetlepel water tot al het deeg vochtig is. Doormidden delen. Vorm elke helft tot een bal.
-
Maak op een licht bebloemd oppervlak een deegbal plat. Rol van het midden naar de randen in een cirkel van 12 inch.
-
Wikkel het deeg om de deegroller om het deeg over te brengen; rol uit in een 9-inch taart plaat. Verdeel het deeg in een taartvorm en pas op dat u het deeg niet uitrekt.
-
Meng de suiker en 1/3 kop bloem in een grote mengkom. Roer bessen en citroenschil erdoor. Gooi de bessen voorzichtig tot ze goed bedekt zijn. Breng het bessenmengsel over op de met gebak beklede taartplaat.
-
Rol op licht bebloemd oppervlak het resterende deeg in een cirkel van 12 inch. Voor een roosterkorst, snijd het onderste deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartplaat. Snijd gerold deeg in stroken van 1/2-inch en weven stroken over de vulling. Vouw de bodemkorst over de uiteinden van de strip; trimstroken indien nodig. Voor een taart met 2 korsten, snijd het onderste deeg naar de rand van de taartvorm. Snijd spleten in de bovenste korst om stoom te ontsnappen; plaats op vulling en vouw de rand onder het onderste deeg. Fluitrand naar wens.
-
Bestrijk desgewenst de bladerdeeg met wat melk en bestrooi met extra suiker.
-
Bedek de rand van de taart met folie om overbrowning te voorkomen. Bak gedurende 25 minuten. Verwijder folie. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 25 tot 30 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is. Koel op een rooster. Maakt 8 porties.
Make-Ahead Tip:
Plaats de gebakken en gekoelde taart in een diepvrieszak en label; bevriezen tot 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 384 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 134 mg natrium, 53 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g eiwit.
