Geroosterde maïssalsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 ½ kopjes bevroren gele volkoren maïs *
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 middelgrote poblano peper **, zonder zaadjes en gehakt
• 1 verse serrano peper **, zonder zaadjes en fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 roma tomaten, zonder klokhuis en gehakt
• ¼ kopje snipte verse koriander
• ¼ theelepel zout
• Gebakken tortillachips, gepelde jicama-plakjes en / of paprikastroken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olie in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook maïs, ui, poblano peper, serrano peper en knoflook in hete olie tot de maïs bruin begint te worden, af en toe roeren. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Roer tomaten, koriander en zout door maismengsel. Serveer warm of op kamertemperatuur met tortillachips, plakjes jicama en / of paprika-reepjes. Maakt 12 (1/4 kop) porties.

* Test keuken tip:

Verwijder de kaf en zijde van 3 korenaren om verse maïs te gebruiken. Snijd maïskorrels uit maïskolf.

** Testkeuken Tip:

Omdat chili-paprika's oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact daarmee zoveel mogelijk. Draag rubberen of plastic handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 41 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 54 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g eiwit.